こんにちは、食品法務専門行政書士のカネウジです。
今回は、精肉売場でよく見かける「カルビ」「ハラミ」といった通称の部位名について、POP表示と商品ラベル表示の観点から、適正性を確認していきます。
◆カルビ？ハラミ？それ、正式な部位名ではありません
「カルビ」「ハラミ」は焼肉でおなじみの言葉ですが、実は法令上の正式な部位名ではありません。
【通称と実際の部位】
・カルビ → バラ肉（牛バラ肉など）
・ハラミ → 横隔膜の筋肉（内臓肉に分類）
◆POP表示：通称だけではNG？
POP表示は、消費者の商品選択に大きな影響を与えます。
そのため、表示内容が曖昧だと誤認を招くおそれがあります。
【POP表示の例と評価】
◎ 牛カルビ（バラ肉） → 通称＋部位名で明確
◎ ハラミ（牛横隔膜） → 通称に補足があり適正
△ カルビ → 動物種・部位が不明で曖昧
△ ハラミ → 内臓肉であることが不明確
× ハラミステーキ（赤身） → 赤身と誤認されるおそれあり（不適正）
◆商品表示（パックのラベル）：さらに厳格なルール
商品に貼るラベル（名称・原材料等）は、食品表示基準やJAS法に基づき、正確で誤認を招かない表記が求められます。
【適正な商品表示のポイント】
・正式な部位名を使用する（例：牛バラ肉、牛横隔膜）
・内臓肉は「内臓」であることを明記する
・加工状態（味付け、冷凍など）も正確に表記する
【商品ラベル表示の例と評価】
◎ 味付牛バラ肉（カルビ） → 正式名称＋通称の補足あり
◎ 味付牛内臓（横隔膜）／ハラミ味付 → 補足あり適正
× カルビ → 部位名がなく不適正
× 牛赤身肉（ハラミ） → 赤身ではなく内臓、誤認のおそれあり
◆表示ミスはリスクに直結します
・POP表示の誤認 → 景品表示法違反のリスク
・商品ラベルの誤表示 → 食品表示基準違反（是正指導や行政処分）
・消費者クレーム → 信頼低下、売上への影響も
◆まとめ：通称は使える。でも“補足”が必須！
「カルビ」「ハラミ」などの通称を使うこと自体は問題ありませんが、
POPやラベルには「正式な部位名」「内臓であること」などを補足し、消費者に正しい情報を提供することが求められます。
◆次回予告
次回は、惣菜や冷凍食品などの「原材料表示」をテーマに、添加物の書き方や「／（スラッシュ）」の意味などを解説予定です。
「なぜこんな表示の順番なの？」といった疑問をスッキリさせていきましょう。
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