未分類 【第6回】添加物表示の実務ポイント──スラッシュ「/」の使い方と加工助剤・キャリーオーバーの扱い こんにちは、食品法務専門行政書士の兼氏です。以前、簡単に食品表示について触れましたが、今回は現場での誤用や判断が難しい「加工助剤」「キャリーオーバー」の取り扱いを中心に実務的な注意点をお伝えします。1.添加物表示で重要なスラッシュ「/」の使... 2025.08.04 未分類
未分類 【第5回・精肉売場の表示チェック】「カルビ」「ハラミ」って表示して大丈夫? こんにちは、食品法務専門行政書士のカネウジです。今回は、精肉売場でよく見かける「カルビ」「ハラミ」といった通称の部位名について、POP表示と商品ラベル表示の観点から、適正性を確認していきます。◆カルビ?ハラミ?それ、正式な部位名ではありませ... 2025.08.03 未分類
未分類 【第4回・精肉POPの適正表示】「スペアリブ」って書いちゃダメなの? こんにちは。食品法務専門行政書士の兼氏芳浩(かねうじ よしひろ)です。精肉売場でよく目にするPOP表記に「スペアリブ」というものがあります。でも、ふと立ち止まって考えてみたことはありませんか?「そもそも“スペアリブ”って部位名としてOKなの... 2025.08.02 未分類
未分類 【第3回】「国産牛肩ロース」のPOP表示は違反なの? ―現場と法のあいだで揺れる“表示のグレーゾーン”を斬る―1. はじめにこんにちは。肉切る食品法務専門行政書士、カネウジです。今回は、精肉売場ではおなじみの表示「国産牛肩ロース」について、「これって法的にセーフ?アウト?」という疑問にお答えし... 2025.08.01 未分類
未分類 【第2回】「添加物ってどう書けばいいの?」〜原材料表示の基本ルール 1. はじめにこんにちは。食品法務専門行政書士のカネウジです。今回は、食品表示の中でも現場からの質問が多い「添加物の書き方」についてお話しします。スーパーやコンビニで手に取った商品の原材料欄、特に添加物について「これ、どうやって書いてるの?... 2025.07.31 未分類
未分類 【第1回】「食品法務?なにそれ?」から始まる精肉の現場×法律 こんにちは!肉切る食品法務専門行政書士、カネウジです。いきなりですが――「食品法務?なに?それ?」という声が聞こえてきそうですね(笑)でも、日々スーパーで働く私たちや、買い物するみなさんにとって、実はものすごく身近なテーマなんです。⸻食品法... 2025.07.30 未分類
未分類 肉切る食品法務行政書士の食品法務ブログ このブログについて(食品法務ブログのご案内)■ 運営者について本ブログは、**食品法務専門行政書士 兼氏 芳浩(かねうじ よしひろ)**が運営しています。現役のスーパーマーケット精肉担当者としての実務経験を活かし、食品表示・衛生・許認可等の... 2025.07.28 未分類