VISA（在留資格）関連 【第1回】なぜ、精肉職人だった私がVISAブログを始めたのか？
こんにちは。行政書士の兼氏（かねうじ）と申します。私は現在、スーパーマーケットの精肉部門で働きながら、行政書士として「食品法務」や「外国人支援」に関するブログを書き始めました。このブログでは、特に「VISA（在留資格）」に関する情報を、現場...
VISA（在留資格）関連 食品法務×精肉 【第9回】「原産地表示」ってどこまで必要？～“国産”と書いてOKな場合・NGな場合～
こんにちは、肉切る食品法務専門行政書士のカネウジです。今回は、精肉売場でも頻繁に問われる「原産地表示」についてお話しします。「これ、国産って書いていいのかな？」「カットは国内だけど、育ったのは外国…表示はどうする？」こんな悩み、現場で一度は...
食品法務×精肉 【第8回】「解凍」表示、どこまで必要？～冷凍肉を扱うときの注意点～
こんにちは、肉切る食品法務専門行政書士のカネウジです。今回は、精肉売場でも特に実務上の判断が分かれやすい「解凍表示」について解説します。「これ冷凍だったけど、“解凍”って表示しなきゃダメなの？」「チルドで仕入れたはずなのに、なぜか半分凍って...
食品法務×精肉 【第7回】そのローストビーフ、本当に「生」？〜加熱食肉製品の表示義務〜
こんにちは、肉切る食品法務専門行政書士のカネウジです。今回は「ローストビーフ」にまつわる表示義務について解説します。このテーマ、現場でも意外と見落としがちですが、食品表示基準や規格基準に明確なルールがあるんです。⸻◆ 「ローストビーフ」と表...
食品法務×精肉 【第6回】添加物表示の実務ポイント──スラッシュ「／」の使い方と加工助剤・キャリーオーバーの扱い
こんにちは、食品法務専門行政書士の兼氏です。以前、簡単に食品表示について触れましたが、今回は現場での誤用や判断が難しい「加工助剤」「キャリーオーバー」の取り扱いを中心に実務的な注意点をお伝えします。１．添加物表示で重要なスラッシュ「／」の使...
食品法務×精肉 【第5回・精肉売場の表示チェック】「カルビ」「ハラミ」って表示して大丈夫？
こんにちは、食品法務専門行政書士のカネウジです。今回は、精肉売場でよく見かける「カルビ」「ハラミ」といった通称の部位名について、POP表示と商品ラベル表示の観点から、適正性を確認していきます。◆カルビ？ハラミ？それ、正式な部位名ではありませ...
食品法務×精肉 【第４回・精肉POPの適正表示】「スペアリブ」って書いちゃダメなの？
こんにちは。食品法務専門行政書士の兼氏芳浩（かねうじ よしひろ）です。精肉売場でよく目にするPOP表記に「スペアリブ」というものがあります。でも、ふと立ち止まって考えてみたことはありませんか？「そもそも“スペアリブ”って部位名としてOKなの...
食品法務×精肉 【第3回】「国産牛肩ロース」のPOP表示は違反なの？
―現場と法のあいだで揺れる“表示のグレーゾーン”を斬る―1. はじめにこんにちは。肉切る食品法務専門行政書士、カネウジです。今回は、精肉売場ではおなじみの表示「国産牛肩ロース」について、「これって法的にセーフ？アウト？」という疑問にお答えし...
食品法務×精肉 【第2回】「添加物ってどう書けばいいの？」〜原材料表示の基本ルール
1. はじめにこんにちは。食品法務専門行政書士のカネウジです。今回は、食品表示の中でも現場からの質問が多い「添加物の書き方」についてお話しします。スーパーやコンビニで手に取った商品の原材料欄、特に添加物について「これ、どうやって書いてるの？...
食品法務×精肉 【第1回】「食品法務？なにそれ？」から始まる精肉の現場×法律
こんにちは！肉切る食品法務専門行政書士、カネウジです。いきなりですが――「食品法務？なに？それ？」という声が聞こえてきそうですね（笑）でも、日々スーパーで働く私たちや、買い物するみなさんにとって、実はものすごく身近なテーマなんです。⸻食品法...